| BinBin Chinesische Küche
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Chinesishe Essen |
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Sichuan Küche |
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Kanton Küche |
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Tofu |
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Home |
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jeweils Dienstag & Mittwoch:
08:30 - 17:30 Uhr
Telefon: 076 261 15 88
Email: info@binbin.ch
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Grünau GZ
Grünauring 18, 8064 Zürich 
Tram 4 und Bus 78 Station:Grünnaustrasse
Bus 80, 89
Station:Tüffenwies
Mit Zug Bahnhof Altstetten
Zur Fuss 5 Minuten
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BinBin Chinesische Küche
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| Gewürze |
Mit Stäbchen essen |
Beilage |
 5-Gewürze
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 Eine
bewährte Methode illustrieren die Abbilungen: Zunächst ein Stäbchen - dickes
Ende hinten, Spitze vorn - in die Hand legen und mit Daumen und Ringfinger
festklemmen. Dieses Stäbchen bleibt unbeweglich. Mit der freien Daumenspitze,
Zeige- und Mittelfinger, das zweite Stäbchen wie einen Bleistift greifen.
Dieses Stäbchen ist beweglich.
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Der beliebteste und geschmackvollste Reis ist der Jasminreis (Parfumreis).
Die meisten asiatischen Familien besitzen einen automatischen Reiskocher,
der den ganzen Tag warmen Reis anbieten kann. Das Verhältnis Reis zu Wasser ist 1 : 2. |
 Sternanis |
 Sichuanpfeffer
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 Ingwer |
Im allgemeinen unterscheidet die chinesische Küche acht Arten:
Lu-, Yue(Konton)-, Ming-, Su-, Zhe-, Xiang-, Hui-, Chuan(Sichuan)-Küche. Diese sind im ganzen Land bekannt. |
 Dumplings
(Weissbrot) gibt es mit und ohne Füllung (auch süss). Sie sind
aus Hefeteig und werden gedämpft. |
 Sesam
Öl
Oyster Sauce
Soja Sauce |
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 Hoisin
Sauce |
 Wonton
(Tortellini) und Jiaozhi werden aus Mehlteig und mit verschiedenen Füllungen
(Hackfleisch mit diversen Gemüsen) im Wasser gekocht oder im Öl
fritiert. |
 Chilli Sauce
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